昨日に引き続き、パン職人 瀬野さんが見学＆お手伝いに来てくれました。
ほぼ1日手伝ってもらったおかげで、燃焼室の耐火レンガ積みがほぼ終わりました。
助かります。。
私が積むより多分きれい。。
瀬野さんの「薪窯について知りたい、自分もいつか作りたい」という思いがひしひしと伝わってきて、ああ、熱量ってこんなふうに相手に伝わるんだな、と勉強になりました。
その熱量に、私も「知っていることはすべて伝えたい！」という思いになり、「そういうことなんだな」と、何か腑に落ちた感じでした。
私もこれまで、いろいろなパン屋さんを見学させてもらいましたが、「こんな熱量で見学できていたかな」と省みています。
休憩時には、数日前に焼いたパンの感想やアドバイスももらい、とてもありがたい時間でした。
学びの多い2日間。
瀬野さん、ありがとうございました！
またおいしいコーヒーをお願いします☕
以上！
おやすみなさい。