こんにちは。奈良県曽爾村で薪窯パンを焼いている「むらのパン もりたに」です。
先日、奈良県宇陀市で開催された「宇陀松山薬草発酵博覧会」に出店させていただきました。
あいにくの空模様にもかかわらず、お越しくださった皆さま、本当にありがとうございました。
これまで「むらのパン もりたに」の薪窯パンをご購入くださった方、今回初めてお会いした方──たくさんの方とお話ができ、心温まるひとときとなりました。
中でも特に印象に残っているのが、私が学ばせていただいた広島「ブーランジェリー・ドリアン」から長年パンを通販で購入されているという奈良在住のお客様との出会いです。
私は、パン屋を始める前に「ドリアンパン学校」で学び、奈良・曽爾村にてこの小さな薪窯パン屋を開業しましたが、そのご縁が巡り巡って、また奈良の地でつながったことに深く感動しました。
そのお客様は、「ドリアン」の通販に同封される師匠・田村さんのお手紙がきっかけで、私の存在を知ってくださったそうです。昔のドリアンについてのお話をたくさん伺い、とても興味深く、また背筋が伸びる思いでもありました。
師匠が蒔いてくださった「ご縁の種」のおかげで、今こうして「むらのパン もりたに」としてパンを届けられているのだと、改めてありがたく感じています。
曽爾村という自然豊かな場所で薪窯で焼き上げるパン。奈良の皆さまに「また食べたい」と思っていただけるよう、これからも真摯にパン作りに取り組んでいきます。
「ブーランジェリー・ドリアン」の名に恥じぬよう、これからも丁寧に、誠実に──。
そして、「むらのパン もりたに」が、奈良・曽爾村の魅力を伝える存在になれるよう、日々精進してまいります。
最後に少しだけお知らせを。
最近販売を開始した「ブリオッシュ」、薪窯で焼くことで外は香ばしく、中はしっとりと仕上がっています。リッチな味わいが好評です☺️
ぜひ一度、お試しください。
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