情けないことですが
クープを入れるとき、手が震えてしまいました。
クープは、パンを焼く直前にナイフで生地に入れる切れ目のことです。
通販で買ってくださった方のパンを焼いた初日。
その最初の一つにクープを入れるとき
緊張してしまい、手というか、指が震えました。
その瞬間思い出したのは師匠田村さんが、研修のときにいつも言ってくださったこと。
「自分はもう3年パン屋で働いている、という意識でいること」
その言葉を思い出して大きく深呼吸。
私はもうパン屋3年目だ。
二つ目からは、指が震えることなくクープを入れられた…‥と思います。
指が震えるなんて情けないと思うのですが
最初の一つにクープを入れたときの気持ちを
この先ずっと忘れずにいたいと思います。
忘れずにいようと思って書いています。
ご購入くださった皆さま、
パン屋としての一歩を歩ませてくださって
ありがとうございました。
年内の通販の受付は終了させていただきました🙇♀
また年明けに販売開始させていただきます。
年内の販売は
12月25日 そにのわマルシェ（ご予約受付終了）
12月30日 岐阜県高山市での配達
です。
高山での配達についてはまたお知らせさせていただきます。
以上！
今日もよい1日を〜！
コメント