朝6時半。薄く切ったカンパーニュを魚焼きグリルで両面焼く。軽く焦げ目を付けたら、バターを塗り、ハチミツをたらしていただく。あ〜幸せ。今日も一日がんばろう。 2月下旬にドリアンへ見学に行き、最終日に購入したカンパーニュ。帰…
Read moreドリアン見学から帰ってきて数日。
ドリアン見学から帰ってきて数日。 一番感じるのは、脳に入れる情報の量と質の違い。 ドリアンにいた4日間は、9割以上、パンや田村校長、先輩方のお話で脳が占められていた。いや、ほぼ10割かな。 夜も、日記代わりのインスタを更…
Read more飛騨地方の郷土料理「ねずし」
こんにちは。奈良県の曽爾村で薪窯パン屋開業を目指す、「なかしー」こと盛谷亜紀子と申します。今日もブログを読んでくださり、ありがとうございます! 今回は発酵食品について書きたいと思います。 お正月に実家に帰ったとき、「ねず…
Read more