もうすぐ2023年も終わりますね〜。 ということで、今年の出来事を振り返ってみました。 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 いや〜、いろいろあったなあ。大変なこともあったけど、で…
Read moreカテゴリー: パンのこと
しろくまちゃんのほっとけーき
『しろくまちゃんのほっとけーき』という絵本が大好きで小さい頃、祖母によく読んでもらっていました。 この絵本をご存知の方はおわかりかと思いますが、途中に出てくるホットケーキが出来上がるまでの絵がもう本当においしそうで。祖母…
Read more合気道とパンづくりの共通点
現在、週2日合気道の稽古に通っています。 始めたのは数年前。稽古が平日夜のため、仕事が忙しくて通えなかった時期もあるのですが今年3月に仕事を辞めてから、毎週通えるようになりました。 その合気道の「演武会」が先日ありました…
Read moreドキドキと引き換えに
ドキドキした。 先日、友人が遊びに来てくれてそのうち2人がパン職人だったのでそれぞれパンを持ってきてもらい私のパンも合わせて食べ比べをしてみた。(写真手前のパンは友人たちのパンです。私のは一番奥の断面に穴が開いているパン…
Read more弥栄窯さん見学 つづき
弥栄窯さん見学から数日経ちますがまだ余韻冷めやらぬという感じです(どんだけ〜!)。 この数日で考えたこと、そしてたどり着いたことについて書きたいと思います。 今回の見学は、パン学校の同期とんちゃんと一緒でした。 見学は一…
Read more京都「弥栄窯」さんを見学させていただきました
昨日、京都府京丹後市の薪窯パン屋「弥栄窯(やさかがま)」さんを、パン学校の同期、とんちゃんと一緒に見学させていただきました。 実はまだ余韻に浸っています。正確に言えば浸って「いたい」。店主 太田さんから聞いたお話が私にと…
Read more『山の上のパン屋に人が集まるわけ』を読んで
2018年6月「わざわざ」の平田さんのnote、「来ないでください。」を読んだときはぶったまげた。 当時の私は、勤めていた会社で販売責任者としてクレーム対応をしていてヘトヘトだった。(良いお客様がほとんどなのですが、中に…
Read more天川村のパン屋「prana」さん
天川村のパン屋「prana」さん。「自分で薪窯を作ってパンを焼く」という共通の目標があり、インスタで何度かやり取りをさせてもらっていたパン屋さんです。 いつか工房を見せてもらいたいと思っており、今回、パン学校同期の二人と…
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