映画、韓国ドラマ、あいの里……、日々Netflixにはお世話になっております。
（最近見たのは、ドイツの「ダーク」です）
そんなNetflixで、カンパーニュにも使っているサワードゥ（発酵種）が登場する番組があり、とても興味深かったのでご紹介します！
それが「100まで生きる:ブルーゾーンと健康長寿の秘訣」。
長寿の人が多いエリアを「ブルーゾーン」と言うそうで、世界のブルーゾーンを取材し、その秘密を探る番組です。
沖縄も最初に登場します。
サワードゥが登場するのは、イタリアのサルディーニャ島。
島に勾配があり、歩くだけで日常的に運動になっていることなどが、長寿の秘訣として紹介されていますが、サワードゥのパンを食べていることもポイントだそう。
「サワードゥのパン種には乳酸菌が含まれ、それが食事のGL値（血糖値の上昇スピードの値）を下げる。
そのため糖質の吸収が抑えられ、糖尿病になりにくいのだろう」と紹介されています。
確かに！
普段、サワードゥのカンパーニュを食べても食後眠くなることはほぼありません。
グルテン分解、カビにくく日持ちする、パサつかない……などサワードゥ（ルヴァン種）のメリットはいろいろありますが、GL値を下げる効果もあるんですね〜。
勉強になりました☺️
番組に出てくる他のエリア（沖縄、アメリカのロマリンダ、ギリシャのイカリア島、コスタリカのニコジャ半島）の長寿の秘訣もとても勉強になります。
興味のある方はぜひ見てみてくださいませ〜。
以上！
写真は最近の穂発芽カンパーニュです☺️
コメント