パン工房DIYのこと YouTubeライブで薪窯作りのご質問にお答えします
こんにちは。いつもブログを読んでくださって、ありがとうございます。奈良・曽爾村の薪窯パン屋からお知らせです。このたび、YouTubeライブにて「薪窯作りの質問会」を開催することにしました。薪窯のこと、パン屋開業のこと。ご質問にお答えします。...
ブログ
パン工房DIYのこと 
パンのこと 【ブリオッシュ通販スタート】5/23〜25限定・15%OFFキャンペーンのお知らせ
こんにちは。奈良・曽爾村の薪窯パン屋「むらのパン もりたに」です。最近、店舗で新しく販売を始めた「ブリオッシュ」が、ありがたいことにご好評いただいています。豆乳・粗糖・発酵バター・卵を使って焼き上げたこのブリオッシュは、ほんのり甘くてやさし...
パンのこと 【6月のお知らせ】鳴き声に耳を澄ましながら。曽爾村からパンをお届けします
こんにちは。奈良・曽爾村で薪窯パンを焼いている「むらのパン もりたに」です。最近は、ウグイスの鳴き声で目覚める朝が続いています。そのウグイスが、「ホー！ホケケキョ♪」……と、ちょっと音数多めに鳴いていて（笑）私は毎朝、「ケ」が一つ多くない？...
「ドリアン パン学校」のこと 【出店レポート】奈良・宇陀市「薬草発酵博覧会」にて──薪窯パンを通じてつながるご縁
こんにちは。奈良県曽爾村で薪窯パンを焼いている「むらのパン もりたに」です。先日、奈良県宇陀市で開催された「宇陀松山薬草発酵博覧会」に出店させていただきました。あいにくの空模様にもかかわらず、お越しくださった皆さま、本当にありがとうございま...
パンのこと 【薪窯メンテナンス日記＆イベント出店のお知らせ】5/17は奈良・宇陀「薬草発酵博覧会」へ！
こんにちは。奈良・曽爾村で薪窯パンを焼いている「むらのパン もりたに」です。昨夜は、急きょ薪窯のメンテナンスを行いました。レンガの高さを調整するために入れていた砂が、使っているうちにガタついてきたので、砂を入れ直して整えました。こうして自分...
ブログ 【実習レポート】パン屋だけどお米が好き。奈良・曽爾村で米作りを学ぶ日々
こんにちは。奈良・曽爾村で薪窯パンを焼いている「むらのパン もりたに」です。今週は、曽爾村で行われている米作り実習に参加していました。パン屋でありながら、実は私はパンよりお米が好き。いつか自分でお米を育ててみたいという思いがずっとあり、その...
パンのこと 【奈良・曽爾村】薪窯パン屋「むらのパン もりたに」｜週末営業と日曜営業のこれから
奈良県曽爾村（そにむら）の薪窯パン屋「むらのパン もりたに」です。普段は毎週土曜日に営業していますが、5月11日（日）は久しぶりの日曜オープンとなりました。お越しくださった皆さま、本当にありがとうございました。この日はなんと、愛知県からお客...
パンのこと 【5/12(日)営業のお知らせ】奈良・曽爾村の薪窯パン屋「むらのパン もりたに」｜カンパーニュ販売します
本日も、奈良・曽爾村の「むらのパン もりたに」まで足を運んでくださった皆さま、ありがとうございました。また、急なお知らせにも関わらず、通販でご注文くださった皆さまにも、心より感謝申し上げます。おかげさまで本日から販売スタートした新作「ブリオ...
パンのこと 【パン屋の日常】曽爾村の薪窯パン屋、ひとり作業と配達先での嬉しい会話｜奈良・むらのパンもりたに
こんにちは。奈良・曽爾村の薪窯パン屋「むらのパン もりたに」です。今日は、月に一度の配達日でした。向かったのは、かつて勤めていた会社。退職してからもう何年も経つのに、今でもこうしてパンを届けに行かせてもらえること、本当にありがたいです。人と...
パンのこと 【穂発芽×新しい小麦】カンパーニュの表情に変化。薪窯パンの小さな実験室｜奈良・曽爾村
こんにちは、奈良・曽爾村で薪窯パンを焼いている「むらのパン もりたに」です。今日は、最近のパンづくりで感じている、小さな変化と発見について。小麦を少しだけ変えました当店のカンパーニュは、2種類の小麦とライ麦をブレンドして焼いています。そのう...