ブログ 煤切れのこと 今日の窯話。 以前「煤切れ」について投稿したのですが、実はまだ煤切れが進んでおりません😂 パンにもっと焼き色を付けたいところなのですが、煤切れが進んでいないのが一因かもしれません。 が、しかし、煤切れしていない今だからこそ見られる景色がある... 2024.11.14 ブログ薪窯のこと
ブログ 薪のこと パンを焼くために使う薪。 将来は自分で裏山の木を伐ってそれを薪にしたいと思っていますが、まだ技術も経験もないので、曽爾村の農林業公社から買わせてもらうことにしました。 村で育った木から薪を作って、その薪を燃やしてパンを焼いて、パンを食べてエ... 2024.11.09 ブログ薪窯のこと
パン工房DIYのこと 菓子製造許可を取得しました 【このブログはnoteに掲載した記事を一部修正したものです】 保健所の立ち入り検査が終わり、パン屋開業に必要な「菓子製造許可」を取得することができました。 うれしい!うれしい!!うれしいーーーーー!!! 今年6月に薪窯が完成したときよりもう... 2024.11.03 パン工房DIYのことブログ
パン工房DIYのこと あれから2年 【このブログはnoteに掲載した記事を一部修正したものです】 保健所の立ち入り検査を今週に控えすでにドキドキしています。 保健所の検査を受けられるということは、パン工房がほぼ完成したということです。 数日前、Googleフォトで「あれから2... 2024.10.29 パン工房DIYのことブログ
パン工房DIYのこと にこにこぷんのソーセージ パン屋開業のために必要な冷蔵庫、シンク、作業台は家の近くのリサイクル屋さんで購入しました。 70代の女性が一人で経営されているお店です。(数年前にご主人がお亡くなりになったそうです。) 購入を決めるまで中古厨房機器屋さんをいくつか回ったので... 2024.10.24 パン工房DIYのことブログ
ブログ 薪窯と五右衛門風呂 家に五右衛門風呂があってですね。先日初めて入ってみたのです。 そうしたら……想像していた100倍気持ちよい!!! その気持ちよさを言葉で説明するのが難しいのですがお湯がまろやかというかじんわり身体があたたまっていく感じ。 薪の炎で風呂釜を熱... 2024.10.23 ブログ薪窯のこと
パン工房DIYのこと 冷蔵庫のこと パン工房に冷蔵庫がやってきました。 最初は歩いて入れる大きなプレハブ冷蔵庫(1,800×1,800×2,000)にする予定だったのです。 が、パン工房作りを進めるうちに「焼くパンの数に合う冷蔵庫のサイズ」を再考したくなり結果、こちらの冷蔵庫... 2024.10.22 パン工房DIYのことブログ
パン工房DIYのこと 【薪窯パン工房DIY日記】窓が付きました パン工房に窓が付きました。 そして、保健所の検査の日が決まりました。(検査日が決まっただけで検査は終わっていない😂) もっといろいろ早くやりたいという思いもあるのですが、思うようなスピードで進まないこともあります。 初めてのことが多く不安に... 2024.10.17 パン工房DIYのことブログ