薪窯・パン工房DIYのこと

今日の窯話。完成したばかりの窯はレンガ自体の湿気やモルタルなどで水分を含んでいるのでまずは数日かけて乾燥させます。いきなり燃やしすぎるとレンガがひび割れることもあるそうなので薪の量を日毎増やして少しずつ火力を強めながら。まだエアコンのない部...

「パン、買えますか？」と、近くに引っ越し予定の方が訪ねてくださいました。インスタで火入れの動画を見てくださっていて、煙突から煙が出ているのを見て、パンを焼いているかもと思ってくださったそうです。まだ窯が試運転中でパンをご用意できず申し訳なか...

立秋を過ぎて、トンボが飛び始め、朝晩は少しだけ秋っぽさを感じるようになった曽爾村です。少しだけ……。窯作りでは節目になるような日がいくつかありました。例えばコンクリートブロックが完成した日とか、アーチが完成した日とか。今日もその節目の一つで...

薪窯作りの際に使った「塩ビ管」が、今、茨城で薪窯作りをしているアーヤの元へ旅立っていきました。

広島に研修に行っている間、夫と、お手伝いに来てくださっている方が週末に着々とパン工房作りを進めてくれて。屋根と壁ができてきました。今、私の担当は次の作業のため、「パン工房周りをユンボで整地」です。（水色のシートの中にユンボがおります。）この...

黙々と作業する時間は、考えごとをするのによい時間だなと思います。最近、屋根の作業をしているときに「悦」を感じていて、その理由は何かと考えていました。（「悦」は東洋医学でいうところの、人生の楽しみ、心地よさのようなものです。）屋根作りで悦を感...

パン工房の屋根の一層目を貼り終わりました。（ビニルシートは養生用です）屋根を貼り終わって思ったこと。「屋根があるってありがたい〜。」これまでは屋根がなかったので、雨養生がなかなか大変だったのです。あるのが当たり前だった屋根のありがたさに気付...

パン工房の屋根に波板を取り付けました。この上にもう一層屋根を付ける予定です。まだ薪窯の上だけですが、屋根を付けたらだいぶ小屋っぽくなりました〜。ビスで留める（締め付ける）ことを「ビスでもむ」と言うそうです。おもしろ〜。初めて知る言葉、初めて...

パン工房の開業には「菓子製造業許可」が必要です。これから本格的に工房を作っていくので、保健所に行き、必要な設備などを確認、相談してきました。保健所の方に工房のレイアウト図を見てもらい、問題がないか確認していただいたのですが、事前に保健所のサ...

昨日に引き続き、屋根の材料をビスで留める作業。引き続き…というか、昨日保留にしていた箇所があったのです。ビスはインパクトドライバーを使って留めるのですが、隙間が狭い箇所はインパクトドライバーがギリギリ入らず……。どうすればよいかわからず保留...