ブログ 夏の思い出 肝試し
この間、ふと思い出した夏の思い出。小学生の頃。町内の「子供会」の行事で夏には肝試しが行われた。8月のお盆の頃だったか、夜が近づくと、町の子供が山の麓にある神社に集合する。岐阜の（ド）田舎の町。肝試しの会場は神社。神社が肝試しの会場になるなん...
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ブログ 薪窯製作日記【作業15日目】「砕石100キロ」
パン工房の基礎に使う砕石です。「あんたその車で来たんかいな」と現場に方に驚かれましたが、砕石の山から20キロずつ袋に詰め、自分の車（アルト）に100キロ分乗せて、無事に帰りました。「ホームセンターで買うと割高ですよ。◯◯に問い合わせてみると...
ブログ 弥栄窯さん見学 つづき
弥栄窯さん見学から数日経ちますがまだ余韻冷めやらぬという感じです（どんだけ〜！）。この数日で考えたこと、そしてたどり着いたことについて書きたいと思います。今回の見学は、パン学校の同期とんちゃんと一緒でした。見学は一人で行くメリットもあるし、...
ブログ 薪窯製作日記【作業14日目】「溝堀り短辺編」
草刈りに追われていたので数日ぶりのユンボ。今日は溝掘り。前回、パン工房の長い辺を掘りましたが今日は短い辺です。前回は、ユンボを後退させながら掘り進めていったのですが、辺の長さとユンボの大きさがほぼ同じ為後退させることができず。（わかりづらい...
ブログ 薪窯製作日記【作業13日目】「水平器」
夫に水平器の使い方を教わり、深さを揃えていく作業。計測→掘る→計測結構掘ったつもりが、全然掘れておらずまた掘る……。その繰り返し。でも、こういう作業が、目に見える変化は少なくても確実に形が変わっていく作業好きなんです。
ブログ 京都「弥栄窯」さんを見学させていただきました
昨日、京都府京丹後市の薪窯パン屋「弥栄窯（やさかがま）」さんを、パン学校の同期、とんちゃんと一緒に見学させていただきました。実はまだ余韻に浸っています。正確に言えば浸って「いたい」。店主 太田さんから聞いたお話が私にとっては良い意味で重く、...
ブログ 薪窯製作日記【作業12日目】「溝、掘れたー！」
溝、掘れたー！ユンボで溝を掘りながら、少しずつ後退していくのですがユンボが通るスペース（右のキャタピラ分）がなくて周りの土を移動させたり。掘り終わって見たら斜めに進んでいて、また埋めてやり直したり😂これだけの溝なのに随分時間がかかってしまい...
ブログ カツオは心のバロメーター
会社を辞めて6月末で3ヶ月になります。この3ヶ月で何が変わったか。いろいろあるけどその一つは「カツオのたたきを柵で買うようになった」こと。え？そこ？って思われるかもしれないけど自分の変化をよく表していると思います。カツオのたたきが好きで以前...
ブログ 薪窯製作日記【作業11日目】「ユンボの通り道」
溝を掘る際は、ユンボを後退させるのですが右側のスペースが全然ないことに気付き……。ユンボの通り道づくりに終始しました。午前中は家の見学のお客様あり。興味を持って、見に来てくださる方がいるのはありがたいことです。
ブログ 『山の上のパン屋に人が集まるわけ』を読んで
2018年6月「わざわざ」の平田さんのnote、「来ないでください。」を読んだときはぶったまげた。当時の私は、勤めていた会社で販売責任者としてクレーム対応をしていてヘトヘトだった。（良いお客様がほとんどなのですが、中には暴力的な言葉の攻撃を...