パンのこと パンの説明書
最近、ありがたいことに、お店で出すパンの種類や製法について説明する機会や、実際に作ったパンを食べてもらう機会が少しずつですが出てきました。（まだ窯はできていないので、家庭用オーブンで焼いたパンです。）が……、私、説明がむちゃくちゃ下手なんで...
moritani
パンのこと 
パンのこと ごはんのようなパン
先日、友人家族が遊びに来てくれた時の話。前日に焼いたカンパーニュを七輪で焼いて食べた。その場にいた子どもは年中さんの男の子と小6の女の子。私は、カンパーニュのようなパンは子どもはあまり好きじゃないかも、と勝手に思っていたので、「バターとかハ...
ブログ キッチンの引き戸を塗りました
キッチンの引き戸を白く塗ったら、昔の小学校っぽくなりました〜。（この後、夫からダメ出しあり！塗り重ね数回しましたが💪）太陽の光を背中に浴びながら作業する時間、気持ち良すぎます。BGMは、ハンバートハンバートか、マイケルジャクソンが捗ります。...
ブログ こんにゃく湿布からゴミの話
体調を崩していたときに、「何か簡単にできることはないかなー」と鼻をかみながら読んでいたこの本。で、見つけたのが「こんにゃく湿布」。こんにゃくを10分程茹でて、肝臓部分（右胸の下）や丹田（おへその下）に当てるというもの。風邪や熱に効くという。...
「ドリアン パン学校」のこと 日本人の食養生の基本は……
スペインから帰って、旅の疲れか、体調を崩してしまいました……、と言っても数日で回復。パン学校の東洋医学の講座で「日本人の食養生の基本は白米」と教わっていたので、それを思い出し、白米多めの食事とたっぷりの睡眠でバッチリ元気になりました！学べば...
パンのこと スペインに行ってきました。
スペインに行ってきました。数日間だけ。気軽に「オラ！」と声を掛け合うところ、ワインが水のように扱われているところ、昼間から外で楽しそうに飲んでいるところ。一部分しか見ていませんが、「いい国だな〜」と思いました。今回の旅で一番心に残っているの...
「ドリアン パン学校」のこと ドリアンパン学校 卒業式と思いきや…！
昨日はリモートで「ドリアンパン学校」の卒業式。そこで、田村校長から出た言葉は…！「全員留年です！卒業の該当者なし！！」ということで、卒業式ではなく、2年目の始業式になりました。「卒業」としてしまうと、どうしてもそこで気が抜けてしまう。それま...
パンのこと ドキドキのレンガ搬入
今年に入ってからずーっと不安に思っていたこと。注文したレンガの搬入が無事に終わるか……。家が階段を上がったところにあるため搬入しにくいのです。レンガ屋さんとの事前打ち合わせでは、隣の空き地に一旦下ろしてもらって、そこからバラして人力搬入……...
「ドリアン パン学校」のこと 3週間食べ続けられるパン
朝6時半。薄く切ったカンパーニュを魚焼きグリルで両面焼く。軽く焦げ目を付けたら、バターを塗り、ハチミツをたらしていただく。あ〜幸せ。今日も一日がんばろう。2月下旬にドリアンへ見学に行き、最終日に購入したカンパーニュ。帰宅してから約3週間、ほ...
パンのこと どんぐりの力
パン屋開業に向けて、もうすぐ今の会社を退職するので、取引先の方々に、そのことをお伝えしていっています。今日、取引先のデザイナーの方からいただいた返信が、「もし、パン屋さんの開業でデザイナーの力が必要でしたら遠慮なく声かけてください。ギャラは...