「ドリアン パンの学校」のこと 老子の思想とさかなクン
ドリアンパン学校の東洋医学の授業で、老子の思想を学んでいる。その中で印象に残った章2つ。 「老子3章」の私的まとめ。 すべての人は優れているところと劣っている点を持っている。全てに優れている人はいない。 人の魅力は凹凸（優劣）。くぼんだとこ...
「ドリアン パンの学校」のこと
「ドリアン パンの学校」のこと 
「ドリアン パンの学校」のこと ドリアンパン学校 関西同期会
先週末は、ドリアンパン学校の関西同期会でした。 同期は全部で10人。北は岩手から南は宮崎、そしてニュージーランドとみな住んでいるところはバラバラですが、私を含め3名が関西圏（奈良2、大阪1）なので、その3名でたまに顔を合わせているのです。 ...
「ドリアン パンの学校」のこと 日本人の食養生の基本は……
スペインから帰って、旅の疲れか、体調を崩してしまいました……、と言っても数日で回復。パン学校の東洋医学の講座で「日本人の食養生の基本は白米」と教わっていたので、それを思い出し、白米多めの食事とたっぷりの睡眠でバッチリ元気になりました！ 学べ...
「ドリアン パンの学校」のこと ドリアンパン学校 卒業式と思いきや…！
昨日はリモートで「ドリアンパン学校」の卒業式。 そこで、田村校長から出た言葉は…！ 「全員留年です！卒業の該当者なし！！」 ということで、卒業式ではなく、2年目の始業式になりました。 「卒業」としてしまうと、どうしてもそこで気が抜けてしまう...
「ドリアン パンの学校」のこと 3週間食べ続けられるパン
朝6時半。薄く切ったカンパーニュを魚焼きグリルで両面焼く。軽く焦げ目を付けたら、バターを塗り、ハチミツをたらしていただく。あ〜幸せ。今日も一日がんばろう。 2月下旬にドリアンへ見学に行き、最終日に購入したカンパーニュ。帰宅してから約3週間、...
「ドリアン パンの学校」のこと ドリアン見学から帰ってきて数日。
ドリアン見学から帰ってきて数日。 一番感じるのは、脳に入れる情報の量と質の違い。 ドリアンにいた4日間は、9割以上、パンや田村校長、先輩方のお話で脳が占められていた。いや、ほぼ10割かな。 夜も、日記代わりのインスタを更新するので精一杯。夫...
「ドリアン パンの学校」のこと 見学4日目。
見学4日目。を終えて、帰宅しました。 たくさん学ばせていただき、これからの道がはっきり見えるようになりました。霧が晴れた感じです。 田村校長と先輩方に感謝です。 胸いっぱい！頭もいっぱい！今は何も入りません！ 以上！ おやすみなさい。
「ドリアン パンの学校」のこと 見学3日目。
見学3日目。 窯からパンを取り出す「窯出し」という作業の一部をやらせていただいて。 うれしさ、楽しさ、緊張、不安、いろんな感じを一気に味わいました。 緊張も不安も、マイナスな感じではなく幸せに近い。東洋医学的には「悦」の感情でした。 明日、...
「ドリアン パンの学校」のこと 見学2日目。
見学2日目。 初めて窯に薪をくべさせてもらって、炎の熱を顔に直接感じたらすごく幸せな気持ちになって、自然の中に身を置いている気もして、「私、絶対、薪窯でパン焼きたい！」って思いました。 以上！ おやすみなさい。
「ドリアン パンの学校」のこと 見学1日目。
見学1日目。 「私はパン屋で3年働いている」と思いこませながら過ごすようにした。 いつもの仕込み。いつもの分割。いつもの成形。 「これ、私一人でできるのかな？」と不安がよぎったときは、「私、3年もやってるんだからできるよ」と思い直すようにし...