2023-12

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薪窯製作日記【作業88日目】共感力

12月15日(金)晴れ時々雨 9段目の残りを積み終わり、モルタルも目地埋めも終了!明日は最後の10段目です。 先日夫に「もうすぐブロック積みが終わると思うと寂しい」と話したら「わかる!すごくわかる!」と言ってもらえて、とてもうれしかった。 ...
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薪窯製作日記【作業87日目】9段目スタート

12月14日(木)晴れ 今日から9段目スタート。 コンクリートブロックの高さは目地を入れると約20センチ。9段目ということは約180センチです。いよいよ、自分の身長より高くなりました。 窯の内側に立てるので、ブロックを持ち上げるのは思ったよ...
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薪窯製作日記【作業86日目】最近思うこと

12月13日(水)晴れ 名張市のホームセンターで鉄筋とコンクリートブロックを購入。家に戻ってから、ブロックを運んだり、鉄筋を繋いだり明日からの9段目の準備をしました。 最近よく思うことがあります。 それは「私が今、開業準備に集中できるのは、...
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薪窯製作日記【作業85日目】8段目の秘密

12月12日(火)雨 先日積み終えた8段目にモルタルを流しました。 この8段目、少しブロックをはみ出させています。 以前、奈良市の薪窯パン屋「エアダール」さんの窯作りを見学させてもらったときのこと。 エアダールさんの窯は「H鋼」と呼ばれる鋼...
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薪窯製作日記【作業84日目】8段目

12月9日(土)晴れ 最高気温16℃の暖かい日。 8段目を積み終えました。 夫と一緒にやると早い早い!手伝ってくれる夫に感謝です。 8段目はブロックをただ積むだけではなく、少し工夫を入れてみたのですが、それは次のモルタルを流す際に詳細を紹介...
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薪窯製作日記【作業83日目】7段目終了

12月8日(金)晴れ 昨日とは打って変わって、風もなく穏やかな日。 7段目を積み終わり、モルタルも流し終えた。 今年6月から始めたパン工房作り。「楽しい」と思えるようになったのは、正直、最近のこと。 ユンボで地面を掘っていたときは、パンを焼...
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薪窯製作日記【作業82日目】7段目

12月7日(木)くもり(強風) 天気予報は晴れだったのに、嵐のような強風が長時間吹き続けてテントが飛ばされないかビクビクしながら作業しました。 今日は7段目のブロック積み。以前より積むスピードは早くなりましたが、やり直しが必要なときも未だ多...
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薪窯製作日記【作業81日目】みっちゃんさん

12月6日(水)くもり 今日は、以前曽爾村で開催されたマルシェで知り合いになった方が遊びに来てくれました。 以前お好み焼き屋さんをされていて、今はイベントでキッシュなどのお惣菜を販売されているみっちゃんさんです。みっちゃん TEPPAN D...
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薪窯製作日記【作業80日目】6段目モルタル

12月4日(月)晴れ 日中は晴れて、風もなく気持ちの良い日。 今日は6段目にモルタルを流す作業でした。偶数の段には鉄筋を入れるため「横筋」というブロックを使います。流すモルタルの量も奇数の段より多いですが、淡々とできる作業なので好きです。(...
「ドリアン パンの学校」のこと

3年後の自分

ドリアンパン学校 田村校長のコーチングを受けた。 コーチングとはティーチング(教える)の真逆でその人自身が持っている力を引き出すための方法。 昨年パン学校を開校された田村校長が「授業で教えるだけでは、生徒の個々の力を引き出しきれない」と感じ...