「ドリアン パン学校」のこと 私にとっての師匠 その2
「昨日はすみませんでした」。会社の休憩室でお昼ごはんを食べていたら、後輩の男の子が謝ってきた。話は前日の昼休憩に遡る。そのときもその彼と一緒で、彼から仕事のしんどさをたくさん聞いたのだった。中には「それはちょっと言い過ぎでは……」と思うこと...
2022-05
「ドリアン パン学校」のこと パンのこと フォカッチャに穴を開けた日
「ドリアン パンの学校」とは別に通っている京都のパン教室でフォカッチャをつくった。初めてつくるフォカッチャ。オリーブオイル、こんなに入れるんやー。フォカッチャの穴ってこうやって開けるんやー。すべてが新鮮。そうやって完成したフォカッチャは、今...
「ドリアン パン学校」のこと 私にとっての師匠
前回のブログ「ウルフルズのライブに行ってきた」の続きです。一緒に行った友人は新卒で入社した旅行会社の同期。ライブの後に飲んでいるとき、その旅行会社の話になった。友人は「あの頃は本当に大変だったけど、新卒で入ったのがあの会社で良かった。仕事の...
「ドリアン パン学校」のこと ウルフルズのライブに行ってきた
友人に誘ってもらってウルフルズの野外ライブに行ってきた。ライブなんていつ以来だろう。ライブ中は声を出してはいけないし、会場でお酒の販売もない。コロナ前とはライブの様子が違うけど、それでも開催されたこと＝世の中の状況が良くなっていると感じて単...
「ドリアン パン学校」のこと アウトプットが返ってくる
パンの学校で学んだことを実践する日々。先日お金の授業があり、投資について学んだ。投資には様々な形がある。自己投資つながり投資ビジネス投資経済投資そのうち自己投資とは、自分のスキルやクリエイティビティ、説得力（一次情報）を高めるために、お金や...
「ドリアン パン学校」のこと 世界一周した人の文章は面白くない
パンの学校「文章の書き方」の授業で教わった「文章を書くコツ10選」の一つ。「世界一周した人の文章は面白くない」。これは、私がパンの学校に入ったこの一ヶ月半で最も印象に残ったフレーズだ。田村校長曰く「経験を書いた方が伝わるが経験だけでも言葉に...
パンのこと 時間をかけてうまれること
久しぶりにパンを焼いた。今回はホシノ天然酵母を使ったてのひらサイズの丸いパン。酵母を起こすのに2日（夏なら1日）、一次発酵に数時間、低温発酵で24時間、冷蔵庫から出して1時間、最終発酵1時間……。酵母を起こしてから食べられるまで4日くらいか...
「ドリアン パン学校」のこと 総合科目 #3 「文章の書き方」
ドリアン パンの学校 総合科目#3「文章の書き方」のまとめです。授業の内容は100％公開して良いという田村校長の方針（むしろ書くことで内容を把握することになる）なので、授業の理解を深めるためにまとめてみました。授業を1回聞く、2回聞く、3回...
「ドリアン パン学校」のこと 「うけたもう」の精神
パン学校の授業第2回は「弟子の構え」について。その中で、山形県出羽三山 羽黒山の山伏のあるルールについて教えていただいた。山伏の修行中は無言を貫く。ただ、一言だけ許される言葉があってそれは「うけたもう」である。何があっても「うけたもう」。つ...
ブログ 今日の畑活 その2
畑活の続き。昨日、畑仕事をしているときに、3種類の蝶を見た。真っ黒な蝶、オレンジ色の羽に黒い点々のある蝶、白っぽい蝶。そんなに広い範囲ではないのに、3種類の蝶がひらひら〜と飛んでいた。とんぼっぽい虫もいた。畑の横の川の見ると小さな魚が泳いで...