パンのこと 図書館みたいなパン屋さん
昨日は和歌山県橋本市の薪窯パン屋「STONES BAKERY」さんへ。薪窯作りの先輩である店主の山口さんに、レンガのカッターを借りるのと薪窯を見学させてもらうためです。ちょうど、STONES BAKERYさん主催の「Neighbors ch...
パンのこと
パンのこと 
パンのこと パンのちから
今日、奈良市の薪窯パン屋エアダールさんで能登半島地震のチャリティーイベントが行われました。関西のパン屋さんやお菓子屋さん、農家さんなどが集まり、売上を被災地に寄付するというもので、私も少しお手伝いをさせてもらいました。先に感想をお伝えすると...
パンのこと 焼くことと説明すること
年末年始、夫の実家に帰省したとき、数日前に焼いたカンパーニュを持っていった。台所を借り、薄く切ったカンパーニュをフライパンで蒸し焼きにしてみんなに食べてもらった。お義母さん、お義兄さん、姪っ子ちゃんに、自分がつくったパンを食べてもらうのはこ...
パンのこと 妄想で2024年を振り返る
2024年になりましたね。（喪中のため、新年の挨拶は控えております。）昨年末に、ブログで2023年を振り返ったときに思いました。「2023年を振り返る」「2024年も妄想で先に振り返って、年末に答え合わせしたら面白いんじゃないか」と。202...
パンのこと 2023年を振り返る
もうすぐ2023年も終わりますね〜。ということで、今年の出来事を振り返ってみました。1月茅葺き職人さんと曽爾高原のススキを刈るイベントに参加。参加者で作ったススキの小屋の中、暖かかったなあ。そして、NHKの取材を受けた……。「曽爾高原のスス...
パンのこと しろくまちゃんのほっとけーき
『しろくまちゃんのほっとけーき』という絵本が大好きで小さい頃、祖母によく読んでもらっていました。この絵本をご存知の方はおわかりかと思いますが、途中に出てくるホットケーキが出来上がるまでの絵がもう本当においしそうで。祖母に絵本を読んでもらって...
パンのこと ある一日のこと
ドリアンのスタッフでもあり、「ツカノマパン」の屋号でも活躍されている塚原さんが大阪でパンの販売をされるということで、パン学校同期のとんちゃんと行ってきた。場所は大阪市阿倍野区の「フードオーケストラ」。（初めて行ったこのお店自体とても素敵だっ...
パンのこと 合気道とパンづくりの共通点
現在、週2日合気道の稽古に通っています。始めたのは数年前。稽古が平日夜のため、仕事が忙しくて通えなかった時期もあるのですが今年3月に仕事を辞めてから、毎週通えるようになりました。その合気道の「演武会」が先日ありました。演武会とは、発表会のよ...
パンのこと パンの不思議
先日パン職人の友人が遊びに来てくれて自分の作ったカンパーニュを食べてもらったことを書きました。実は、ビビリな私は、カンパーニュを2種類焼いていました。（1）酸味が強くて旨味が少ないカンパーニュ（2）酸味が少なくて食べやすいカンパーニュ。の二...
パンのこと ドキドキと引き換えに
ドキドキした。先日、友人が遊びに来てくれてそのうち2人がパン職人だったのでそれぞれパンを持ってきてもらい私のパンも合わせて食べ比べをしてみた。（写真手前のパンは友人たちのパンです。私のは一番奥の断面に穴が開いているパン）パンを生業にしている...