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薪窯製作日記【作業135日目】ゴールまであと少し!

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2024.03.302024.04.01

アーチのゴールまであと少し!
うれしいような寂しいような!

薪窯製作日記【作業134日目】アーチ続き
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薪窯製作日記【作業152日目】やり直し!

「昨日と写真一緒やん!」そう思われた方、鋭い!いつも見てくださってありがとうございます🙇はい、ほぼ一緒です。。デモ、スコシダケ、タカクナッテルヨ。昨日積んだレンガ、水平器で確認したら前後の水平が取れていなかったのでやり直しました汗。横の水平...
2024.04.27
ブログ薪窯のこと
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【実習レポート】パン屋だけどお米が好き。奈良・曽爾村で米作りを学ぶ日々

こんにちは。奈良・曽爾村で薪窯パンを焼いている「むらのパン もりたに」です。今週は、曽爾村で行われている米作り実習に参加していました。パン屋でありながら、実は私はパンよりお米が好き。いつか自分でお米を育ててみたいという思いがずっとあり、その...
2025.05.15
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トラの穴から vol.11

「ナカシー、ライ麦お願いします」「ライ麦100」の生地を混ぜるチャンスが来た。先週やらせていただいたが「弟子の構え」ができていなかった工程。塚原さんの動画を見直し、まとめ直し、イメトレしていた。前回両手でやってしまった「発酵種をちぎって小さ...
2024.07.05
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