パンのこと

先週、天理の「木谷ワイン」さんのぶどう畑で傘かけのお手伝いをさせてもらいました。木谷ワインさんのことを知ったのは昨年。わたくし、ワインが好きで、「いつか自分のパン屋でワインとチーズのイベントとかできたらなあ」という思いを持っておりまして。で...

先日、天理市の農園「モンポタジェ」さんで行われた小麦の収穫祭に参加しました。昨年11月「小麦を蒔く会」で蒔いた小麦が大きく育って黄金色に。今回は、コンバインが入れないところなどを他の参加者の皆さん（パン屋さんやお菓子屋さんなど）と一緒に手刈...

説明が下手なので書いて説明するシリーズ その2「おすすめの焼き方」ドリアンで教えてもらった「パンを水で濡らしてフライパンで蒸し焼きにする方法」。簡単&パンがモッチモチに！親戚の叔父様からも「教えてもらったやり方で焼いたら、餅みたいにモッチモ...

最近、ありがたいことに、お店で出すパンの種類や製法について説明する機会や、実際に作ったパンを食べてもらう機会が少しずつですが出てきました。（まだ窯はできていないので、家庭用オーブンで焼いたパンです。）が……、私、説明がむちゃくちゃ下手なんで...

先日、友人家族が遊びに来てくれた時の話。前日に焼いたカンパーニュを七輪で焼いて食べた。その場にいた子どもは年中さんの男の子と小6の女の子。私は、カンパーニュのようなパンは子どもはあまり好きじゃないかも、と勝手に思っていたので、「バターとかハ...

スペインに行ってきました。数日間だけ。気軽に「オラ！」と声を掛け合うところ、ワインが水のように扱われているところ、昼間から外で楽しそうに飲んでいるところ。一部分しか見ていませんが、「いい国だな〜」と思いました。今回の旅で一番心に残っているの...

今年に入ってからずーっと不安に思っていたこと。注文したレンガの搬入が無事に終わるか……。家が階段を上がったところにあるため搬入しにくいのです。レンガ屋さんとの事前打ち合わせでは、隣の空き地に一旦下ろしてもらって、そこからバラして人力搬入……...

パン屋開業に向けて、もうすぐ今の会社を退職するので、取引先の方々に、そのことをお伝えしていっています。今日、取引先のデザイナーの方からいただいた返信が、「もし、パン屋さんの開業でデザイナーの力が必要でしたら遠慮なく声かけてください。ギャラは...