パンを作っていて壁にぶつかるときがある。
自分が焼きたいパンと
実際焼き上がるパンとの差。
ぶつかったら
原因を考えて
今までとやり方を変えてやってみる。
クープの入れ方？
分割の仕方？
成型の仕方？
パン学校の動画やノートを見直して、基本に戻ってやってみる。
自分一人で解決できることもあれば
できないこともある。
何度やってもうまくいかないとき
周りの先輩たちに聞く。
昨日も、ドリアンの塚原さんに
パンの写真を添えて
疑問をLINEしたら
数分後に返信いただいた。
お忙しいのにアドバイスをいただけて
とてもありがたかった。
@tsukanoma_pain
先日も、パン学校の同期に会ったとき
パンの焼き上がりについて質問したら
真剣にそれについて考えてくれた。
後日、追加の対策案までLINEをくれた。
話は遡って。
2022年にパン学校に入って、
家のオーブンでルヴァン種（サワードウ）の
パンを焼き始めたとき、
全然うまく焼けなかった。
ういろうみたいなパンができた。
いやあれはパンではなく小麦粉の塊。。
その時も、私は同期の2人を頼った。
パン経験のある2人は
惜しみなく教えてくれた。
（ういろうの写真を送るのはむちゃくちゃ恥ずかしかった😂）
塚原さんや
パン学校の同期2人以外にも
いろんな方を頼って
アドバイスいただいて
パンを焼いています。
何が言いたいかというと、
きれいなパンが焼けましたー！
みたいな投稿をたまにしますが
いろいろな方に教えていただいて
助けてもらってパンを焼いていて
自分一人の力では全然ないのです。
いつも愛あるアドバイスをくださる皆さま
ありがとうございます。
そしてパンを買ってくださる皆さま
ありがとうございます。
ということを書き残しておきたくなりました。
昨日より今日、
今日より明日。
よいパンが焼けるよう
日々精進していきます。
以上！
約一週間の体調不良から戻ってまいりました☺️
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