パン工房DIYのこと 保健所に行ってきた
パン工房の開業には「菓子製造業許可」が必要です。これから本格的に工房を作っていくので、保健所に行き、必要な設備などを確認、相談してきました。 保健所の方に工房のレイアウト図を見てもらい、問題がないか確認していただいたのですが、事前に保健所の...
2024-06
パン工房DIYのこと 
パン工房DIYのこと 【薪窯パン工房DIY日記】「だったらこうしてみたら？」
昨日に引き続き、屋根の材料をビスで留める作業。 引き続き…というか、昨日保留にしていた箇所があったのです。 ビスはインパクトドライバーを使って留めるのですが、隙間が狭い箇所はインパクトドライバーがギリギリ入らず……。どうすればよいかわからず...
パン工房DIYのこと 【薪窯パン工房DIY日記】パン工房作りスタート！
薪窯が完成したので、今日からはパン工房作り。 これまで「薪窯製作日記」を書いていましたが、薪窯作りは終わったので「薪窯パン工房DIY日記」としたいと思います。 今日は、屋根の材料の木材（4m）をビスで留めていく作業。 材料を運んだり、ビスで...
ブログ どうやって静かになるか
「暫定1位」。 このワードは、ドリアンパン学校に入って教わった考え方の一つ。自分の中の暫定1位は何か？ 「暫定」というところがポイントで、それはつまり変わって良いということ。 円安についてどう思うか。オーバーツーリズムについてどう思うか。大...
ブログ 薪窯製作日記【作業166日目】薪窯、完成しました
2024年6月1日。薪窯が完成しました。 工房の基礎を作るため、ユンボに乗って、地面を掘り始めたのが去年の6月3日。 2023年6月3日 2023年6月3日 約1年かかって、ようやく完成しました。 使ったレンガは、断熱レンガと耐火レンガ併せ...