パン工房DIYのこと パン屋の目印
「パン、買えますか？」と、近くに引っ越し予定の方が訪ねてくださいました。インスタで火入れの動画を見てくださっていて、煙突から煙が出ているのを見て、パンを焼いているかもと思ってくださったそうです。まだ窯が試運転中でパンをご用意できず申し訳なか...
moritani
パン工房DIYのこと 
パン工房DIYのこと 窯に火を入れた日
立秋を過ぎて、トンボが飛び始め、朝晩は少しだけ秋っぽさを感じるようになった曽爾村です。少しだけ……。窯作りでは節目になるような日がいくつかありました。例えばコンクリートブロックが完成した日とか、アーチが完成した日とか。今日もその節目の一つで...
ブログ 塩ビ管、旅立つ
薪窯作りの際に使った「塩ビ管」が、今、茨城で薪窯作りをしているアーヤの元へ旅立っていきました。
パン工房DIYのこと 私のいない間に……
広島に研修に行っている間、夫と、お手伝いに来てくださっている方が週末に着々とパン工房作りを進めてくれて。屋根と壁ができてきました。今、私の担当は次の作業のため、「パン工房周りをユンボで整地」です。（水色のシートの中にユンボがおります。）この...
「ドリアン パン学校」のこと トラの穴から vol.26
昨日（7月20日）、ドリアンでの研修を終え、夜、奈良に帰ってきました。昨日のうちにブログを書こうと思っていたのですが、帰宅後、溜まっていた郵便物などに目を通しているうちに睡魔に襲われ……。最終日のドリアン研修。着火準備、一番種の仕込み、田村...
「ドリアン パン学校」のこと トラの穴から vol.25
7月19日（金）あー、ここまで来られてよかったなー。心で泣いた1日でした。師匠の田村さんに成型を教えていただき、横に並んで一緒に成型させていただいたのです。成型しているときは、緊張もしましたがうれしくてうれしくて。こんな場面を作ってくださっ...
「ドリアン パン学校」のこと トラの穴から vol.24
7月18日（木）師匠田村さんと一緒に工房に立てる日。朝5時、田村さんとドリアンスタッフのミーティングに私も混ぜていただく。今週の目標をそれぞれ言う。私の目標は「できたことに目を向け、土曜日帰るときに、あれができたな、これができたなと思えるよ...
「ドリアン パン学校」のこと トラの穴から vol.23
7月17日（水）「（「ライ麦100」の）捏ね上がりは任せますので！」「ライ麦100」を手捏ねしているときに塚原さんに言われた。いつもは、手捏ねしている途中でチェックしてくださって、「あと◯分」と指示していただいていた。それが今日は自分で終わ...
「ドリアン パン学校」のこと トラの穴から vol.22
研修も今週土曜で終わり。広島で研修なしで過ごす最後の日。ドリアンの窯の前でブログを書いています。ここまで3週間、あっという間だったなー。先日ブログに書いた「わたし、これができるようになりました〜」。師匠の田村さんにアドバイスいただき、「でき...
「ドリアン パン学校」のこと トラの穴から vol.21
1泊2日の福岡パン旅を終え、広島に帰ってきました。1日目の様子はこちら「トラの穴から vol.20」2日目は午前中に用事があり、お昼頃に宮川さんご夫婦と集合。まずは、ドリアンパン学校の2期生 さかもっちゃんのお店「南西堂」さんへ。大濠公園の...