パン工房DIYのこと 【薪窯パン工房DIY日記】進んでます
こんにちは。DIY日記というかここ最近のまとめです(^o^)以前、パン工房の壁に断熱材としてススキを入れたことを書いたのですが、その後も工房作りは進み、今はこんな感じです↓どどーん。外壁に塗料を塗りました。2回重ね塗りしています。内壁もオイ...
moritani
パン工房DIYのこと 
ブログ お客様のおかげで……
先日は、久しぶりに薪窯見学のお客さま。はるばる岐阜から、今年2回めのご見学。前回はまだ煙道を作っていた時だったので完成形を見てもらえて良かったです。お客さまが来る日はスッキリ片付く工房。お客さまありがたや〜。
ブログ 憧れの煤（すす)切れ
窯に火を入れると最初は煤で真っ黒になっていきます。火を入れ続けるうちその煤が焼けて白くなっていくことを「煤切れ」といいます。煤切れは窯の内部が高温になった証拠。うちの窯はなかなか煤切れせず「大丈夫かな〜」と思っていましたが、最近ようやく煤切...
ブログ 温度計の話
今日の窯話。夫からの提案で、窯にセンサーの温度計を前後左右4箇所設置しています。パンを焼く温度を見るために設置したのですが、パンを焼いていない今でも熱の変化の様子がわかって面白いです。例えば、こちらは薪をくべ終わった直後。薪を燃やしていると...
ブログ 針葉樹が熱い話
今日の窯話。針葉樹、熱い〜！窯の乾燥が進んだ（っぽい）ので、火力を強めています。今は、家をリノベーションしたときに出た端材を主に薪として使っていまして、ほぼ針葉樹なのですが、熱い！熱い！ドリアンで研修を受けていた時、薪は広葉樹で今振り返ると...
パン工房DIYのこと ススキとの日々も
壁にススキを詰め続ける日々がようやく終わりそうです乾いたススキの香りがい草の香りに似ていて癒やしでした〜☺️工房内が暑く早速ススキの断熱効果か！と思いましたが単に気温が高いだけかもしれません。
パン工房DIYのこと ようやく出番が！曽爾高原のススキ
窯に火を入れながらパン工房作りも進めなければいけないここ数日です。今日は、内壁の板張り。外壁と同じように板を張っていきます。そして、とうとうアレを使う日がやってきました！アレ、とは……。曽爾高原のススキです。昔は曽爾村の家々の茅葺屋根の材料...
ブログ 「火入れの日」YouTubeをアップしました
先日のブログでご紹介した「火入れの日」の様子をYouTubeにアップしました。インスタの方にも書いたのですが。火入れの後、インスタのリールを投稿したらあたたかいコメントをたくさんいただきまして。正直、そのことにとても驚きました。というのも、...
ブログ ただいま乾燥中
今日の窯話。完成したばかりの窯はレンガ自体の湿気やモルタルなどで水分を含んでいるのでまずは数日かけて乾燥させます。いきなり燃やしすぎるとレンガがひび割れることもあるそうなので薪の量を日毎増やして少しずつ火力を強めながら。まだエアコンのない部...
パン工房DIYのこと パン屋の目印
「パン、買えますか？」と、近くに引っ越し予定の方が訪ねてくださいました。インスタで火入れの動画を見てくださっていて、煙突から煙が出ているのを見て、パンを焼いているかもと思ってくださったそうです。まだ窯が試運転中でパンをご用意できず申し訳なか...